Die Familie Scardigli bewirtschaftet 60 Hektar Land mit Getreide, Weinreben und Oliven, wobei sie ausschließlich biologische Düngemittel und Mist verwenden, ohne jeglichen Einsatz von Insektengift oder Pestiziden.
Sie bauen ihre Produkten mit so viel Liebe und Aufmerksamkeit an, damit der Körper des sich von ihnen Ernährenden ein Maximum an Vitalität aus den gesunden Zutaten ziehen kann, damit auch die Augen sich am satten Grün des frisch gepressten Olivenöls, an der goldenen Farbe des Getreides und am Rot des Weines laben können, damit jedes Produkt nach der fruchtbaren Erde jeden Jahres schmeckt und der Gaumen sich an ihrem wahren und vollen Geschmack erfreuen kann.
Bei Verkostungen kann man das Olivenöl Extravergine aus kaltgepressten Oliven, den Rotwein und den Weißwein genießen.
Darüber hinaus schenkt uns der Gemüsegarten je nach Jahreszeit Salat, Tomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen … während die Hühner unaufhörlich ihre Eier legen.