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Provenienza delle vinacce
Questa Grappa è stata ottenuta dalle vinacce di San Giovese, Malvasia e Malvasia Toscana bianca, accuratamente selezionate nell’Azienda Agricola Le Fraine Sul Lago.
Conservazione della vinaccia
Non appena la vinaccia viene separata dal vino, viene collocata in piccoli serbatoi sigillati e passata entro 8 ore all’alambicco.
Apparecchio distillatore
Metodo di distillazione discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore.
Collegato a colonne di distillazione e serpentina di raffreddamento.
Il circuito dei vapori alcolici è in rame.
La durata media di ogni cotta è di circa due ore e trenta.
Con la distillazione di queste vinacce abbiamo cercato di rappresentare, e qualificare, non solo la produzione Toscana, ma quella dell’Italia in genere, di questo prodotto tipicamente Italiano, la “ GRAPPA “, che potrà trovare sempre più ampio consenso se lavorato con sapienza e impegno, partendo dalla materia prima di sicuro e riconosciuto pregio qualitativo.
Profumo:
Intenso, fruttato, armonico, nel complesso piacevole.
Gusto:
Deciso, fruttato, fragrante, morbido, armonioso e persistente.
Gradazione Alcoolica: 42 % Vol.
Si consiglia di bere a temperatura di 16/18° C, ottimo nei fine pasto e nei momenti conviviali.